Desde las tradicionales salsas de mole hasta las abundantes sopas y guisos, la comida de Oaxaca es un fiel reflejo de la historia y la cultura de la región. Aquí tienes 7 platos imprescindibles de Oaxaca que harán las delicias de tu paladar:
tortillas
Se llama Quesillo. No, Queso Oaxaca ;)
El Quesillo, conocido en años recientes como Queso Oaxaqueño o Queso Oaxaca, es un queso tradicional y único que se encuentra en el sureño estado mexicano de Oaxaca. Es conocido por su sabor y textura característicos, que lo convierten en un ingrediente popular en muchos platos tradicionales oaxaqueños.
¿Qué son los Chapulines Oaxaqueños?
Los chapulines son un alimento tradicional y único de Oaxaca, México. Se elaboran con chapulines recolectados, limpiados y asados con chile en polvo y zumo de lima. Tienen una larga historia en Oaxaca, y han sido un alimento tradicional de las culturas zapoteca y mixteca durante siglos. Están ganando popularidad y aceptación en todo el mundo, no sólo por su sabor, sino también por los beneficios sostenibles que ofrecen. Los chapulines son un plato imprescindible para cualquiera que visite Oaxaca o quiera probar la auténtica cocina mexicana.
El Chocolate de Agua Oaxaqueño
El proceso de elaboración del chocolate de agua comienza tostando y moliendo las habas de cacao. El cacao molido se mezcla con agua y canela y se calienta hasta formar una pasta espesa. La pasta se vierte en un molinillo, un batidor de madera, y se bate hasta que se vuelve espumosa. El chocolate se sirve caliente y suele endulzarse con azúcar.
Tlayudas Oaxaqueñas
El proceso de elaboración de las tlayudas comienza con la preparación de la tortilla. La tortilla se hace con masa (masa de maíz) y se le da forma de disco grande y delgado. Luego se cocina en un comal, una plancha plana, hasta que esté crujiente y ligeramente carbonizada. Una vez cocida, se cubre con frijoles refritos, carne y queso, y se dobla por la mitad para crear un sándwich.
Monte Albán, Oaxaca: un legado histórico
Monte Albán es un antiguo yacimiento arqueológico situado en el sur del estado mexicano de Oaxaca. Fue uno de los principales centros de la civilización zapoteca y un importante centro político, económico y religioso durante su apogeo, entre 500 a.C. y 700 d.C. El sitio se construyó en la cima de una montaña natural y […]
Mole Negro Oaxaqueño
El mole negro, también conocido como “mole negro”, es una salsa tradicional y única del sureño estado mexicano de Oaxaca. Es una salsa compleja y sabrosa elaborada con una mezcla de chiles, especias y chocolate, y se suele servir sobre carnes, aves o enchiladas.
Alta Gastronomía Oaxaqueña
En los últimos años, la comida de Oaxaca ha ido ganando reconocimiento y popularidad más allá de las fronteras de México. Cada vez se acepta más como manjar y se sirve en restaurantes de moda y puestos callejeros de todo el mundo. Los sabores únicos y los métodos de preparación tradicionales de la cocina oaxaqueña están atrayendo la atención de los amantes de la gastronomía y los entusiastas culinarios, deseosos de probar platos nuevos y auténticos.
