Desde las tradicionales salsas de Mole hasta las abundantes sopas y guisos, la comida de Oaxaca es un fiel reflejo de la historia y la cultura de la región. Aquí tienes 7 platos imprescindibles de Oaxaca que harán las delicias de tu paladar:
Mole Oaxaqueño: Esta salsa tradicional, elaborada con una mezcla de chiles, especias y chocolate, suele servirse sobre pollo o cerdo. Es conocida por su complejo perfil de sabores y puede tardar días en prepararse.
Tlayudas: Estas tortillas grandes y crujientes suelen llevar frijoles refritos, carne y queso. A menudo se comparan con una versión mexicana de la pizza y son un plato callejero muy popular en Oaxaca.
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Tamales Oaxaqueños: Estos tamales se hacen con masa (masa de maíz) y se rellenan con ingredientes como mole, pollo o cerdo. Después se envuelven en hojas de plátano y se cuecen al vapor hasta que quedan perfectos.
Caldo de Gallina: Esta sustanciosa sopa de pollo se prepara con una variedad de verduras, como patatas, zanahorias y chayote. Suele servirse con tortillas de maíz.
Memelas: Estas tortillas gruesas y redondas están hechas de masa y suelen llevar frijoles refritos, queso y salsa. Son un plato callejero popular y un elemento básico de la cocina oaxaqueña.
Empanadas Oaxaqueñas: Estas empanadas se hacen con una masa de maíz y se rellenan con carne y verduras. Se fríen hasta dorarlas.
Tejate: Bebida tradicional precolombina elaborada con maíz, cacao y mamey. Se sirve fría y suele consumirse como bebida refrescante en un día caluroso.
Cada uno de estos platos ofrece un sabor único y delicioso de la cocina oaxaqueña. Desde los complejos y ricos sabores del Mole Oaxaqueño hasta el reconfortante y sustancioso Caldo de Gallina. Son platos que no debe perderse cuando visite Oaxaca. Pruébelos en restaurantes locales o en puestos callejeros y experimente el verdadero sabor de la cocina oaxaqueña.
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