El mole negro, también conocido como “mole negro”, es una salsa tradicional y única del sureño estado mexicano de Oaxaca. Es una salsa compleja y sabrosa elaborada con una mezcla de chiles, especias y chocolate, y se suele servir sobre carnes, aves o enchiladas.
En los últimos años, la comida de Oaxaca ha ido ganando reconocimiento y popularidad más allá de las fronteras de México. Cada vez se acepta más como manjar y se sirve en restaurantes de moda y puestos callejeros de todo el mundo. Los sabores únicos y los métodos de preparación tradicionales de la cocina oaxaqueña están atrayendo la atención de los amantes de la gastronomía y los entusiastas culinarios, deseosos de probar platos nuevos y auténticos.
