De símbolo ancestral a protagonista de menús internacionales. Los chapulines han pasado de ser un manjar prehispánico a convertirse en una opción saludable, sostenible y sofisticada. Descubre su historia, usos gastronómicos y por qué deberías considerarlos en tu menú. ¿Chapulines en tu menú? Esto es lo que necesitas saber. Cada vez más restaurantes, chefs y […]
Hoy en día, los viajeros no solo buscan comodidad y lujo, sino también experiencias memorables que conecten con la cultura local. En este contexto, la cocina oaxaqueña se ha convertido en un elemento clave para hoteles y resorts que desean destacarse en la industria. ¿Cómo pueden las cadenas hoteleras incorporar este tesoro culinario para cautivar […]
El mezcal no es solo una bebida con historia y carácter, sino también un destilado rodeado de mitos y verdades sobre sus efectos en la salud. En un mundo donde buscamos alternativas naturales y de calidad, el mezcal artesanal se presenta como una opción que consumida con moderación, puede aportar beneficios interesantes. Pero, ¿qué hay […]
La gastronomía actual ha demostrado que los ingredientes de calidad marcan la diferencia en la experiencia del comensal. En el caso de los restaurantes que buscan destacar, utilizar insumos auténticos de Oaxaca es una manera de ofrecer sabores únicos con un profundo arraigo cultural. Productos como el mole negro, el chorizo oaxaqueño, los chapulines, la […]
La cocina mexicana continúa conquistando escenarios globales, reafirmando su lugar como una de las gastronomías más ricas del mundo. Desde platillos tradicionales que honran nuestras raíces hasta propuestas innovadoras que fusionan técnicas modernas con ingredientes ancestrales, los chefs y restaurantes mexicanos han demostrado que el sabor de México no conoce fronteras. En Mixtécatl, nos enorgullecen […]
El maíz es más que un ingrediente en la cocina mexicana; es el alma de una cultura que, a lo largo de miles de años, ha construido su identidad y cosmovisión alrededor de este grano milenario. Desde las primeras civilizaciones prehispánicas hasta los chefs contemporáneos que reinventan los sabores de México, el maíz sigue siendo […]
